輪島港にはマフグをはじめ、ゴマフグやトラフグなど豊富な種類の天然フグが水揚げされています。
輪島市は１１年から５年連続で１位を記録、１６年は浜田市に首位を明け渡し２位となりましたが、１７年に日本一を奪還して１８年にも日本一となりました。
輪島市は「天然ふぐ漁獲量日本一　輪島」と記された懸垂幕や、のぼりを掲げ、輪島ふぐ料理を提供する飲食店や宿泊施設の情報発信に努めています。

◎統一料金のお店では、輪島ふぐの料理が３品以上（その他を合わせ５品以上）提供され、各店の特徴ある料理を楽しる店舗ご紹介
（要予約）※単品のみでの注文も可能です。

◎輪島ふぐを使用した料理を提供する宿泊施設や輪島ふぐの単品メニューを提供している店舗のご紹介

◎輪島ふぐを使用した手軽に食べ歩きできるグルメやお菓子、お土産品などを販売している店舗ご紹介